Tuore mansikkakakku mansikka-voikreemireseptillä

Mansikkakakku mansikalla voikermaa, valmistettu tuoreista mansikoista!

Mansikkakakku, joka on valmistettu tuoreista mansikoista eikä Jell-O: ta? Kyllä, se on mahdollista ja se on herkullista! Salaisuus on tuoreen lisääminen mansikan vähennys kakun taikinaan ja sekoita loput omaan buttercream-kuorrutus tuoreelle mansikkakakun reseptille, joka maistuu aidoilta mansikoilta!

tuore mansikkakakku mansikka-voikermalla



Jos olet käynyt Pinterestissä viime aikoina, sinulla on noin yksi biljoona resepti mansikkakakulle. Yritin muutamia joistakin suurikokoisista blogeista, joiden ajattelin olevan varma toimituksesta, ja poika oli pettynyt. Suurin osa resepteistä sisälsi joko mansikka-aromin Jell-O: ta tai laatikkoseoksen käyttöä.



'Itkee hiljaa kivun kyyneleitä'

Halusin vain helpon raaputusreseptin, joka on valmistettu aidoista mansikoista! Eikö sitä ole liikaa kysyttävää?



tuore mansikka voikermaa

kuinka voikerman kuorrutus näyttää fondantilta

Nyt en todellakaan ole paras leipuri maailmassa, mutta nautin haasteesta, joten asetin itseni katsomaan, voisinko tehdä todella hyvän mansikkakakun. Annoin itselleni kaksi sääntöä. Minun täytyi käyttää aitoja mansikoita, ja maun oli maustettava kuin todelliset mansikat pelkästään kakussa.

Voitteko tehdä tuoreen mansikkakakun ilman Jell-O: ta?

Älä nyt ymmärrä minua väärin. Rakastan minua Jell-O: ta, mutta en kakkuissani. Gelatiini ei ole jotain mitä luulisin lisätä kakkuuni, jotta tekstuuri olisi pehmeä, enemmän kuin kumimainen ja tiheä. Mielestäni Jell-O: lla valmistetun mansikkakakun pahin asia on se, että se maistuu väärennetyiltä mansikoilta.



Melko maukas iloisissa karjankasvattajissa, mutta ei niin paljon kakussa. Joten yksi henkilökohtaisista haasteistani oli tehdä mansikkakakku ilman gelatiinia.

tuore mansikkakakku

Tuore mansikkakakku testaa ja epäonnistuu

Joten aloin testata omia mansikkakakun reseptejä. En ole koskaan työskennellyt niin kauan kovasti yhden reseptin parissa. NIIN monet epäonnistuneet yritykset ja melkein luopuin. Tämä on luultavasti enemmän tietoa kuin koskaan tarvinnut tietää mansikkakakusta.



Tässä on joitain asioita, joita yritin tehdä onnistuneesta mansikkakakusta tuoreilla mansikoilla.

mansikkakakun reseptitestaus

Voitteko lisätä tuoreita mansikoita vaniljakakkuun mansikkakakun tekemiseksi?

Oletko koskaan nähnyt leivonta-videota, jossa he vain pilkkovat tuoreita mansikoita ja lisäävät ne kakun taikinaan ja väittävät, että se maistuu hämmästyttävältä? Olen pahoillani, mutta se on iso lihava valhe.



Kun mansikat paistetaan, ne eivät vain menetä mansikkaansa, vaan ne muuttuvat todella oudoksi ja surulliseksi harmaaksi. Se näyttää oikeastaan ​​mädäntyneiden hedelmien taskuista kakun taikinassa. EI lainkaan ruokahalua!

kolminkertainen suklaafudge kakku resepti tyhjästä

Ensimmäisessä testissä hienonnin tuoreita mansikoita ja valutin mehut. Lisäsin hienonnetut mansikat taikinaan ja mehu maitoon. Vähennin saman määrän maitoa kuin mehu, jonka lisäsin, joten en lisännyt taikinaani enemmän nestettä. Pienensin sokeria 1 oz: lla mansikoiden sokerin huomioon ottamiseksi. Olin melko varma, että tämä ei toimi, mutta halusin vain varmistaa. Aivan kuten pelkäsin, tämä kakku oli hyvin märkä, tiheä ja ruskea. Ei kaunis mansikkakakku, jota kuvittelin.

huono mansikkakakun resepti

Pakastekuivattu mansikkakakkutesti

Tässä kokeessa päätin käyttää pakastekuivattuja mansikoita. Ehdottomasti ei ole niin helppo löytää kuin tuore, mutta useimmat paikat kantavat niitä. Ne eivät myöskään ole halpoja. 1,7 oz laukku maksoi minulle noin 4 dollaria. Käytin koko laukun.

Jauhoin mansikat maustemyllyssä, seuloin suuret palat ja lisäsin sen kuiviin ainesosiini. Minulla oli tunne, että tämä kakku saattaa tarvita ylimääräistä kosteutta, joten nostin nesteitä ja lisäsin vähän kasviöljyä. Lisäsin myös ripaus vaaleanpunaisia ​​ja punaisia ​​ruokavärejä ruskean vaikutuksen torjumiseksi.

märkä mansikkakakku

Tämä kakku oli todella hyvä! Muru oli erittäin mukava, maku oli erittäin kirkas, hapokas mansikka-maku ja ehdottomasti voitto kirjassani! Mutta etsin silti sitä reseptiä TODELLA mansikoilla.

Päätin tehdä vielä yhden testin.

Tuore mansikkakakku, joka on valmistettu mansikanvähennyksellä

Olin kokeillut mansikanvähennystä aiemmissa kokeissa, mutta rakenne oli silti todella kumimainen. Tällä kertaa yritin vähentää nesteitä edelleen saadaksesi todella paksun vähennyksen. Lisäsin myös sitruunan kuoren voidakseni lisätä mansikan makua.

mansikkaemulsio

kuinka tehdä kukkia jäätymisvihjeillä

Käytin myös mansikkaemulsiota mansikkauutteen sijaan (ei välttämätön, mutta auttaa väreissä ja makuissa). Lisäsin myös pari tippaa vaaleanpunaista ruokaväriä saadakseni etsimäni vaaleanpunaisen värin.

Lopputulos? Uskomattoman kostea ja herkkä mansikkakakku, joka maistui TÄYSIN mansikoilta.

tuore mansikkakakku

En poika sinua, huusin ilosta leikatessani tähän kakkuun! Muru oli TÄYDELLINEN! Maku on hämmästyttävä! Juoksin melkein talon kaikkiin huoneisiin pakottaen tyttäreni, aviomieheni ja avustajan kokeilemaan kakkua välittömästi. Halusin varmistaa, että en vain hullu. Että tämä oli todellinen kauppa!

Rave arvostelut ympäri! * itse korkein viisi *

kuinka tehdä tuoretta mansikkakakkua mansikka-voikermalla

Kuinka tehdä mansikan vähennys

  1. Yhdistä mansikat ja sokeri keskikokoiseen kattilaan. Jos ne ovat jäätyneet, sulata ne ensin. Jos ne ovat tuoreita, poista yläosat ja pilko paloiksi. Sekoita upotussekoittimella, jos haluat tasaisen pienennyksen.
  2. Kuumenna seos kiehuvaksi ja vähennä sitten matalaksi ja anna kiehua. Sekoita ajoittain palamisen estämiseksi.
  3. Kun mansikanvähennys on paksua kuin tomaattipasta, olet hyvä mennä!
  4. Sekoita sitruunankuori, mehu ja suola.
  5. Anna mansikanvähennyksen jäähtyä, ennen kuin käytät sitä kakkutaikina. Käytän puolet taikinassa ja puolet kuoreessa!

mansikanvähennysresepti

Kuinka tehdä mansikkakerroksen kakku

Jos tarvitset lisätietoja kakun pakkasesta ja täyttämisestä, tutustu minun kuinka tehdä ensimmäinen kakkuopetusohjelma

  1. Varmista, että kakut ovat jäähtyneet tai jopa osittain jäätyneet pinottaessa, jotta niitä on helpompi käsitellä. Leikkaa ruskeat reunat ja yläosat haluttaessa.
  2. Tee voikermasi ja taita jäännös mansikanvähennys tuoretta ja maukasta mansikan kuorrutusta varten!
  3. Laita ensimmäinen kerros mansikkakakku alas ja levitä sitten runsas kuorrutuskerros. Yritä pitää se tasaisena.
  4. Aseta seuraava kerros kakkua päälle ja toista jäljellä olevien kerrosten kanssa.
  5. Peitä koko kakku ohuella mansikka-voikerroksella ja jäähdytä sitten jääkaapissa 20 minuuttia, kunnes voikreemi on kiinteä. Tätä kutsutaan murun takiksi.
  6. Pakasta kakku viimeisellä voikerroksella ja koristele haluamallasi tavalla! Tämä kakku on jäähdytettävä tarjoiluun asti. Anna kakun istua huoneenlämmössä 2 tuntia ennen tarjoilua. Kylmä kakku ei maistu kovin hyvältä!

Toivottavasti pidät tästä reseptistä! Ole hyvä ja linkitä tähän reseptiin, jos teet sen, jotta voin nähdä luomuksesi!

mansikkakakku siivu

Tuore mansikkakakku mansikka-voikreemireseptillä

Tämä tuore mansikkakakku on valmistettu tuoreesta mansikanvähennyksestä! Kakku on kostea ja pehmeä, ja siinä on kaunis vaaleanpunainen väri. Täydellinen kakku kesälle! Tämä resepti tekee kolme 8'x2 'kakkukierrosta mansikka-voikermalla ja mansikkatäytteellä. Valmistusaika:kaksikymmentä min Kokkaus aika:viisikymmentä min Kokonaisaika:1 hr 10 min Kalorit:603kcal

Ainekset

Tuoreet mansikkakakun ainesosat

  • 14 unssia (397 g) yleisjauho
  • 1 1/2 teelusikallista leivinjauhe
  • 1 tl ruokasooda
  • 1/2 tl suola
  • 8 unssia (226 g) suolaton voi huonelämpötila
  • 10 unssia (284 g) Kidesokeri
  • 1 tl vaniljauute
  • 1/2 tl sitruunauute
  • 1 1/2 tl mansikkaemulsio tai uutetta, käytän LorAnn öljyn leipomoemulsiota
  • kuori yksi sitruuna
  • 1 Rkl sitruunamehua tuore
  • 6 unssia (170 g) munanvalkuaiset huonelämpötila
  • 4 unssia (113 g) mansikan vähennys huonelämpötila
  • 6 unssia (170 g) maito huoneenlämmössä, täysmaito on paras
  • 1/2 tl Vaaleanpunainen ruokaväri Käytän Americolorin sähköistä vaaleanpunaista geeliä

Mansikan vähentäminen

  • 32 unssia (907 g) tuoreet tai jäädytetyt mansikat sulanut
  • 1 tl sitruunan kuori
  • 1 Rkl sitruunamehua
  • 1 hyppysellinen suola
  • 4 unssia (113 g) sokeria valinnainen

Helppo mansikkavoita

  • 4 unssia (113 g) pastöroitu munanvalkuainen
  • 16 unssia (454 g) suolaton voi huonelämpötila
  • 16 unssia (454 g) hienosokeri
  • 1/2 tl suola
  • 1 tl vaniljauute
  • 4 unssia (113 g) mansikan vähennys huonelämpötila

Laitteet

  • Stand mikseri vispilä ja mela kiinnikkeet (tai käsisekoitin)
  • Ruoka-asteikko
  • Kolme 8'x2 'pyöreää kakkuvuokaa
  • Ritilä

Ohjeet

Mansikanvähennysohjeet

  • Suosittelen tämän alennuksen tekemistä päivää ennen kuin olet valmis tekemään kakkusi.
  • Aseta tuoreet tai sulatetut, jäädytetyt mansikat keskikattilaan. Valinnainen: sekoita mansikat upotussekoittimella, jos haluat sileämmän mansikanvähennyksen.
  • Kuumenna keskikorkealla ja lisää sokeria (haluttaessa), sitruunankuorta, sitruunamehua ja suolaa. Sekoita toisinaan palamisen estämiseksi.
  • Kuplittamisen jälkeen vähennä lämpöä keskitasolle ja vähennä sitä hitaasti, kunnes marjat alkavat hajota ja seos on vähentynyt noin puoleen. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Jos seos on vähentynyt puoleen ja on edelleen vetistä, jatka keittämistä, kunnes kaikki neste on loppunut.
  • Sekoita ajoittain seosta palamisen estämiseksi. Sinun pitäisi päätyä noin 2 kuppiin paksua mansikan vähennystä, joka näyttää tomaattikastikkeelta. Siirrä toiseen astiaan ja anna jäähtyä ennen käyttöä.
  • Osa alennuksesta käytetään kakun taikinaan, osa kuoreen ja loput täytetään kakkukerrosten välillä ylimääräisen kosteuden saavuttamiseksi. Jäännösvähennystä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan tai pakastaa 6 kuukautta.

Mansikkakakkuohjeet

  • HUOMAUTUS: ON TÄRKEÄÄ, että kaikki yllä luetellut huonelämpötilan ainesosat ovat huoneenlämpöisiä eivätkä kylmiä tai kuumia.
  • Muista ottaa mansikkavähennys jääkaapista 1 tunti ennen kakun valmistamista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
  • Säädä uuniteline keskiasentoon ja esilämmitä 176 ° C: een.
  • Voitele kolme 8 tuuman kakkuvuokaa kakkukupilla tai suositellulla pannun vapautuksella
  • Vatkaa erillisessä keskikokoisessa kulhossa maito, mansikanvähennys, mansikkaemulsio, vaniljauute, sitruunauute, sitruunan kuori, sitruunamehu ja vaaleanpunainen ruokaväri.
  • Vatkaa jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola erillisessä keskikokoisessa kulhossa.
  • Lisää huoneenlämpöistä voita jalustassekoittimellesi mela-lisälaitteella ja voita keskinopeudella tasaiseksi ja kiiltäväksi noin 30 sekunniksi.
  • Ripottele vähitellen sokeriin, lyö, kunnes seos on pörröinen ja melkein valkoinen, noin 3-5 minuuttia.
  • Lisää munanvalkuaiset yksi kerrallaan, lyömällä 15 sekuntia välillä. Seoksesi pitäisi näyttää yhtenäiseltä tässä vaiheessa. Jos se näyttää juoksevalta ja rikkoutuneelta, voi- tai munanvalkuaiset olivat liian kylmiä.
  • Sekoita pienellä nopeudella ja lisää noin kolmasosa kuivista ainesosista taikinaan, mitä seuraa välittömästi noin kolmasosa maitoseoksesta, sekoita, kunnes ainekset ovat melkein sisällytetty taikinaan. Toista prosessi vielä 2 kertaa. Kun taikina näyttää sekoittuneen, pysäytä sekoitin ja kaavi kulhon sivut kumilastalla. Jos se näyttää jäätelöltä, teit sen oikein!
  • Jaa taikina tasaisesti valmistettujen pannujen kesken. Tasoita yläosat kumilastalla.
  • Paista kakkuja lämpötilassa 176 ºC, kunnes ne tuntuvat keskeltä tukevilta ja hammastikku tulee puhtaana tai vain muutaman murusen kanssa, noin 30-35 minuuttia.
  • Aseta pannut ritilän päälle ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Käännä kakut sitten telineille ja jäähdytä kokonaan.
  • Kun se on jäähtynyt, kääri jokainen kerros muovikelmuun ja jääkaapissa tai jäädytä ennen kakun kokoamista.

Voinvoideohjeet

  • Aseta munanvalkuaiset ja jauhettu sokeri kulhoon. Kiinnitä vispilä ja yhdistä ainekset matalalla ja sitten piiskaa korkealla 5 minuutin ajan
  • Aseta pastöroidut munanvalkuaiset ja jauhettu sokeri kulhoon jalustasi sekoittimessa. Lisää vispilä ja yhdistä ainekset matalalla, sitten piiskaa korkealla 5 minuutin ajan.
  • Lisää pehmennettyä voita paloina ja vatkaa korkealla 8-10 minuuttia, kunnes se on hyvin valkoista, vaaleaa ja kiiltävää. Aluksi se voi näyttää juoksevalta ja keltaiselta, tämä on normaalia. Jatka piiskaamista.
  • Lisää mansikanvähennys, vaniljauute ja suola ja jatka vatkaamista, kunnes se on sisällytetty.
  • Valinnainen: Vaihda mela-lisälaitteeseen ja sekoita alhaalla 15-20 minuuttia, jotta voikreemi olisi erittäin sileä ja poista ilmakuplat.

Kakun koristelu

  • Aseta ensimmäinen mansikkakakkukerros kakkulevylle tai kakkulevylle. Leikkaa kupu tarvittaessa terävällä veitsellä, jotta kakun yläosa on tasainen.
  • Lisää leikatulle pinnalle erittäin ohut kerros tai jäähdytetty pienennys. Tämä auttaa imeytymään kakkuun ja lisää kosteutta ja mansikan makua.
  • Lisää kerros mansikka-voikermaa, ammutaan noin 1/4 '. Tasoita se offset-lastalla, kunnes se on tasainen.
  • Pakasta kakkusi ulkopinta jäävoin voikermalla ja koristele tuoreella. mansikoita haluttaessa.

Huomautuksia

Kakku Muistiinpanot:
  1. Varmista, että kaikki ainesosat (munanvalkuainen, maito, voi, vähennys) ovat huoneenlämpöisiä tai hieman lämpimiä, jotta taikinasi ei käpristy.
  2. Parhaan menestyksen saavuttamiseksi punnitse ainesosat ruokavaa'alla. Tämän reseptin muuntaminen kupeiksi voi johtaa epäonnistumiseen. Lue blogiviestini siitä, miten asteikkoa käytetään lisätietoja.
  3. käytän Americolor sähköinen vaaleanpunainen ruokavärit saadakseni kauniin vaaleanpunaisen värini. Se voi tuntua huijata, mutta jos et lisää sitä, mansikoiden väri leipoo ja kakku muuttuu harmaaksi.
  4. Käytän omaa Bosch Universal Plus tälle sekoittimelle, mutta voit käyttää mitä tahansa KitchenAid-mikseriä tai käsisekoitinta.
  5. Sinun on käytettävä munanvalkuaista tässä reseptissä, munan keltainen voi kääntyä kakun persikan sisäpuolelle.
  6. Haluan käyttää LorAnn-öljyjä mansikka-leipomoemulsio, mutta voit myös käyttää uutetta.
Vähennystiedot:
  1. Kun teet vähennystä, tavoitteena on saada mahdollisimman paljon nestettä ulos polttamatta mansikoita. Seoksen tulisi näyttää paksulta tomaattikastikkeelta ja se on vähentynyt puoleen.
  2. Osa alennuksesta käytetään kakun taikinaan, osa kuoreen ja loput täytetään kakkukerrosten välillä ylimääräisen kosteuden saavuttamiseksi. Jäännösvähennystä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan tai pakastaa 6 kuukautta.
Mansikka-voikreemihuomautukset:
  1. Varmista, että kuorrutuksesi on erittäin vaaleaa ja valkoista, ennen kuin lisäät soseen. Anna sille maku, jos se maistuu edelleen voilta, jatka piiskaamista, kunnes se maistuu makealta jäätelöltä.
  2. Jos voikermasi näyttää juoksevalta, se on liian kylmä. Ota 1/2 kuppi voikermaa ja sulata se mikroaaltouunissa, kunnes se on tuskin sulanut. Noin 10-15 sekuntia. Kaada se takaisin voikermaan ja sekoita kermaiseen.

Ravitsemus

Tarjoilu:1tarjoilu|Kalorit:603kcal(30%)|Hiilihydraatit:63g(kaksikymmentäyksi%)|Proteiini:3g(6%)|Rasva:39g(60%)|Tyydyttynyt rasva:24g(120%)|Kolesteroli:102mg(3. 4%)|Natrium:222mg(9%)|Kalium:89mg(3%)|Kuitu:1g(4%)|Sokeri:viisikymmentäg(56%)|A-vitamiini:1190IU(24%)|C-vitamiini:2.9mg(4%)|Kalsium:37mg(4%)|Rauta:0.8mg(4%)

Paras mansikkakakun resepti, joka on valmistettu aidoista mansikoista! Upea maku ja erittäin kostea