Square Buttercream Cake -opastus

Kuinka tehdä neliömäinen voikermakakku, jossa on erittäin terävät reunat ja voikermakulmat, jotka eivät roiku ja pysyvät erittäin terävinä!

En aio valehdella, vihaan neliömäisten kakkujen tekemistä! Ne ovat niin aikaa vieviä ja vaativat niin paljon teräviä reunoja ja suoria viivoja. Joten ei minun juttuni! Mutta tietysti nelikulmaista kakkua ei voida välttää.

miltä focaccia-leipä näyttää

neliön kakkuopetus



Tämä on minun järjestelmäni valmistaa neliömäisiä kakkuja hajoamatta kyyneleiksi.



Suorat reunat, terävät kulmat, vähäinen turhautuminen.

Työkalut neliömäisten kakkujen valmistamiseen

* Tämä viesti sisältää tytäryhtiölinkkejä, mikä tarkoittaa, että minulle saatetaan maksaa muutama penni ostamalla. Tämä ei vaikuta hintaan.
  1. Penkkikaavin kaareva kahva
  2. Offset-lastalla
  3. Levysoitin
  4. Levysoitin jatkuu (tai iso kakkulevy. Katso ylösalaisin oleva tekniikkavideo)
  5. Vihannesten lyhentäminen
  6. Pergamenttipaperi
  7. Kakkulauta (käytän 1/4 arkkia, jonka leikkaan 6 tuumaan)
  8. x-act-terä
  9. Kakku jo paistettu ja jäähdytetty
  10. Helppo voita

Tiedän, että lukemassa saattaa olla joitain ihmisiä, jotka eivät ole ammattimaisia ​​kakun sisustajia, joten yritän jakaa nämä tiedot tosi aloittelijalle. Kun aloitin kakkujen koristamisen ensimmäisen kerran, minusta tuntui erittäin turhauttavalta, että en löytänyt mitään tietoa uusien tekniikoiden oppimisesta, kuten neliön muotoisen kakun tekeminen.



Toki, jos olet tehnyt tätä vuosia leipomossa, sinun ei tarvitse tehdä tätä menetelmää. Mutta entä jos se on ensimmäinen kerta? Tai mitä jos kamppailet ja tarvitset uuden hyökkäyssuunnitelman tulevaa kakkua varten.

Kuinka pakastaa ja täyttää neliön muotoinen kakku

Aloita paistamalla kakut, jäähdyttämällä ne ja leikkaamalla ne haluttaessa. Leikkaa kakkulevy 6 'x6' neliöksi viivaimella ja x-acto-terällä. Sitten pinota ja täytä kakut ja murusia ne.

neliön kakkuopetus - leikattujen kakkujen pinoaminen voikermalla



Haluan jäähdyttää kakkujani jääkaapissa yön yli, koska yleensä paistan, jäähdytän, pakkanen, täytän ja jäähdytän yhdessä päivässä, mutta voit myös jäätyä noin tunnin ajan, jos sinulla on kiire. Älä pakasta kiinteää ainetta. Jos tarvitset lisätietoja kakkujen pinoamisesta ja täyttämisestä, tutustu aloittelijani videoon kuinka tehdä ensimmäinen kakku .

Kun neliömäinen kakku on jäähdytetty, voit aloittaa näiden terävien kulmien rakentamisen.

  1. Hiero ohut määrä vihannesten lyhennyksiä levysoittimeen asennettuun levysoittimen jatkeeseen ja aseta leivinpaperia päälle.
  2. Levitä tasainen kerma voidetta noin 1/2 ″ paksun pergamenttipaperin päälle
  3. Aseta jäähdytetty kakku ylösalaisin voikermalle. Paina varmistaaksesi, että sinulla on hyvä yhteys voikermasta joka puolelta.
  4. Valinnainen: Käytä tasoa varmistaaksesi, että kakku on tasainen (katso video)
  5. Rakenna kakun sivut voikermalla
  6. Kaavi ylimääräinen kaavinta alas. On erittäin tärkeää pitää penkkikaaperi tasaisesti levysoitinta vasten, jotta sivuja ei taivuteta vahingossa. Siksi pidän parempana ATECO-penkkikaavinta.
  7. Tarkenna kulmia tuomalla penkkikaaperi nurkkaan ja kaapimalla takaisin kohti kakun keskiosaa. Toista jokaisella kulmalla.
  8. Jäähdytä koko kakkua pakastimessa 15-20 minuuttia

Kuinka tehdä neliömäinen kakku ylösalaisin menetelmällä



Kuinka saada terävät reunat neliön kakulle

  1. Kun neliömäinen kakku on jäähtynyt, käännä se takaisin. Älä huoli, tämä ei vahingoita kakkua.
  2. Poista kääntöpöydän jatke ja pergamenttipaperi
  3. Puhdista reunat lämpimällä penkkikaavimella. Laitoin omani kuuman veden alle ja sitten kuivaan pyyhkeellä. Tämä viimeinen syöttö tasoittaa kaikki kuplat ja puhdistaa karkeat reunat.

Puhdista neliön kakun reunat lämpimällä lastalla

Nyt neliömäinen kakkusi on valmis paneeliksi, peittämään fondantilla tai vain koristelemaan!

En aio valehdella, tämä prosessi vie aikaa, mutta ainakin prosessin lopussa sinulla on mukava neliömäinen kakku!



Tarvitsetko lisää grafiikkaa? Katso videoni siitä, kuinka tehdä neliömäinen kakku terävillä voikreunareunoilla.

Kuinka tehdä neliömäinen voikermakakku terävillä reunoilla ja kulmilla ylösalaisin tekniikalla